RECONSTRUYA SU VCM 44 A1 CON
EL LÍDER EN LA PRODUCCIÓN DE MASA PARA PIZZA
Asegurarse de que su Mezclador Vertical VCM 44A/1 esté adecuadamente mantenido es clave para el funcionamiento diario de su negocio. Esto ayuda a prolongar la vida útil de su máquina, previene reparaciones innecesarias y evitables, y mantiene su negocio sin interrupciones.
PUNTOS CLAVE BÁSICOS SOBRE SU MEZCLADOR DE MASA VCM 44A/1:
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Funcionalidad: Su máquina de masa, fácil de usar, está diseñada para cortar, mezclar, batir y hacer puré de manera rápida y eficiente una variedad de productos alimenticios, desde masa para pizza hasta vegetales, queso y mucho más.
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Diseño Higiénico: Cuenta con un recipiente de acero inoxidable grande e inclinable con una cuchilla rotatoria de alta velocidad que crea una acción de vórtice para una mezcla completa y una variedad de producción eficiente e ilimitada.
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Potencia: Normalmente impulsada por un motor alemán robusto, lo que le permite manejar ingredientes difíciles y grandes cantidades de lote.
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Accesorios: Dos accesorios están disponibles para tareas especializadas. El ensamblaje del eje de cuchillas está diseñado para triturar o cortar texturas específicas. El eje para amasar se utiliza para amasar masa y otros productos.
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Limpieza: El modelo VCM 44A/1 está diseñado con componentes fáciles de limpiar y características simples para una adecuada higiene.
Siga los consejos en el Cronograma de Revisión del Equipo a continuación para obtener el máximo rendimiento de su mezclador.
¡PIEZAS OEM STEPHAN!
Cada dos semanas: retire e inspeccione el conjunto del sello del tazón. Limpie el sello del tazón para quitar la grasa vieja y vuelva a aplicar grasa de grado alimenticio. Haga clic para descargar la guía.
Cada dos semanas: inspeccione la mirilla en busca de grietas y revise la junta en busca de roturas o signos de desgaste.
Cada dos semanas: retire el sello de la tapa del borde del tazón. Limpie los residuos de la ranura del borde del tazón. Inspeccione el sello de la tapa en busca de desgaste o grietas.
Cada dos semanas: Retire el tapón ciego de debajo de la tapa. Limpie suavemente los residuos dentro de la ranura de la tapa. Inspeccione el tapón ciego en busca de desgaste excesivo, daños o anillo de sello agrietado.
Cada dos semanas: Inspeccione visualmente cada cubierta transparente de pulsador en busca de desgaste o grietas. Esta cubierta protege los botones de inicio/parada de los líquidos.
Cada dos semanas: abra la tapa y observe si permanece abierta. Si la tapa se cierra de golpe, realice inmediatamente el mantenimiento del resorte de torsión para evitar daños corporales.
Cada dos semanas: realice una inspección visual rápida de su batidora de masa. Escuche ruidos extraños (zumbidos fuertes, vibraciones, etc.) provenientes de la máquina. Comuníquese con un representante de Stephan si nota algo inusual.
LIMPIEZA, DESINFECCIÓN Y SANEAMIENTO
LIMPIEZA DE SU AMASADORA VCM 44 A/1
El requisito previo para una producción correcta y de alta calidad es la limpieza absoluta del VCM 44 A/1 y del entorno de producción.
Tanto al inicio como al final de la producción, los recipientes, tapas y herramientas de la VCM 44 A/1 (así como el área de producción) deben estar limpios y libres de gérmenes.
Para una limpieza óptima se deben realizar los siguientes pasos:
Instrucciones generales de limpieza: enjuagar con agua y eliminar los ingredientes sueltos adheridos a las superficies.
Limpieza química: eliminación de residuos visibles y microscópicamente pequeños, grasas y proteínas utilizando agentes de limpieza seguros para alimentos.
Desinfección: utilice productos de limpieza bacteriológicos aptos para alimentos
Limpieza estéril: utilice productos seguros para alimentos que maten todos los microorganismos.
Su uso en pasos individuales puede garantizar que no se produzca contaminación como resultado de los agentes de limpieza ya utilizados (como esponjas, cepillos o trapos) y que se pueda lograr una limpieza y esterilización óptimas.